Réponse avec Nicolas Toutain,responsable du potager du domaine de la Bourdaisière.
Avant toute chose, l’on remarque que les tomates sont tellement abondantes dans les rayons des supermarchés toute l’année que bon nombre de personnes oublient qu’elles ont elles une saison. A ce sujet le jardinier en chef explique que «La saison des tomates débute au mois de juin et se termine au mois de septembre», avant d’ajouter que si la météo a été clémente, on peut en trouver dès la fin du mois de mai et ce, jusqu’à la mi-octobre, mais c’est le maximum. Par conséquent la possibilité d’avoir des tomates de qualité en hiver est nulle. A propos de savoir quelle tomate est la meilleure entre la tomate de saison et celle dite industrielle, le Chef jardinier répond en disant que les tomates de saison, contrairement aux industrielles sont celles qui ont le plus de goût et surtout sont celles qui contiennent le plus de vitamines.
Il faut donc consommer des tomates non seulement de saison mais qui sont produites de façon conforme aux normes de la nature c’est-à-dire des tomates Bio.
Pour finir, comme conseil, le chef jardinier préconise de conserver ses tomates hors du réfrigérateur et à température ambiante afin d’en conserver le bon goût ainsi que toutes les vitamines qu’elles contiennent.